Мы жили на Кипре , влюбились в этот сыр, изучили каждую деталь из первых уст кипрских мастеров и воплотили это в Суздале, в самых экологичных районах.
Суздальский сыр для жарки или халлуми — левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из коровьего молока с добавлением козьего молока. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить, и приготовить на гриле.
ОСОБЕННОСТИ
САМЫЙ ТЕХНОЛОГИЧНЫЙ
Уникальный средиземноморский сыр-Халлуми "Гупчатой" изготовлен специалистами компании "Лебедия" по старинной рецептуре кипрских сыроваров "Kkantis Canti & Co"Фермеров . Сыр 100% изготавливается из коровьего молока с добавлением козьего молока. Свежий полутвёрдый сычужный рассольный прессованный сыр с высоким уровнем плавления. Его употребляют как свежим, так и жаренным. Уникальность сыра заключается в том, что он не расплавляется на гриле, сковороде или открытом огне, а при обжаривании приобретает золотистую корочку, внутри становится нежным, воздушным, богатым на вкусовые ощущения. Еще его называют Королевским сыром.. Наш сыр прошёл процедуру пастеризации, что позволяет избежать инфекции таких как листериоз, бруцеллёз, сальмонеллез и туберкулёз.
САМЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ
Изготавливается сыр из утреннего цельного молока! Сыр имеет свой характер! Живой сыр! Достоин внимания самых требовательных гурманов. Свежесть можно проверить по запаху. Он должен пахнуть молоком, маслом и сливками. Сыр должен хранится вместе с овощами и фруктами в холодильнике. Практично держать в стеклянной посуде или заворачивать в пищевую пленку. У наших родственников по 1000 голландских коров и вислоухих козочек, каждый день они везут молоко в цех, где его готовят, прессуют, варят и полученный под нашим контролем сыр, мы рады доставить Вам.
САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ
Сыр может помочь вам похудеть, улучшает метаболизм. Содержание кальция в сыре,такое что его регулярное употребление помогает в укреплении костей и зубов .Сыр полезен и взрослым, и детям! Высокое содержание белков и жиров в сыре помогает регулировать уровень сахара в крови. Вы насытитесь даже от маленькой порции, что придаст сил в течении дня и улучшит настроение, тем более, что сыр это ещё и вкусный! Диетический натуральный продукт, хотя его пищевая ценность позволяет не оставаться голодным. Достаточно съесть всего 100г этого натурального продукта, чтобы получить такое количество витаминов, протеинов, белков и жиров, которое содержится в 1,5 л молока.
ЭТОТ СЫР ЕДЯТ БЕЗ ХЛЕБА
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
На сегодняшний день достаточно сложно отыскать в нашем рационе такой натуральный продукт, который будет одновременно полезным, вкусным и питательным для всего организма
Вкуснее Итальянского
В 2008 году на 27-м Международном чемпионате сыра, проводимом в США, Пармезан, изготовленный в Австралии, а не на родине, Италии, был удостоен золотой медали и признан большинством голосов вкуснее Итальянского.
Не плавится
Жарится и не плавится! Сыр отлично сочетается с Кьянти и Модеос, впрочем под что ты будешь наслаждаться сыром, решать тебе! Сыр ,конечно, имеет свою собственную, уникальную технологию изготовления. На сегодняшний день насчитывается в мире более 500 видов и более 2000 сортов сыра
Богат нутриентами
Не много найдётся натуральных продуктов, столь же полезных для организма человека, как сыр. "Гупковой" сыр содержит множества питательных веществ. Одна порция содержит 30% нормы потребление витамина А, D, E, B1, В2, В6, В12, PP, C цинк, магний, кальций, фосфор содержит иммуноглобулины при этом количества калорий составляет 15 % от дневной нормы взрослого человека. Сыр помогает вашему пищеварению. Прибиотики, содержащиеся в сыре, насыщают микрофлору кишечника полезными бактериями, которые способствуют его здоровью и укрепления общего иммунитета организма.
Хранение
Сыр можно заморозить, увеличив срок хранения до 11 месяцев.
РЕЦЕПТЫ
Греческий рассольный сыр из смеси коровьего и козьего молока, в отличие от европейской моцареллы имеет выраженный вкус и достаточно солон.
ПРОСТО ПОЖАРЬТЕ НА ГРИЛЕ ИЛИ СКОРОВОДЕ
Приготовить Халлуми не составит особого труда. Нужно всего навсего порезать его ломтиками и выложить для жарки на предварительно разогретую и смазанную растопленным сливочным маслом сковороду. Жарить с каждой стороны по 1 минуте Так же это можно сделать на гриле
Готовый сыр для гриля применяют как отдельное блюдо либо подают с гренками, свежими овощами и добавляют в овощные салаты.
ХАЛЛУМИБУРГЕР
4 порции
Ингредиенты:
Ржаные булочки 4 шт
Сыр Халлуми 300 грамм
1 большой помидор
2 соленых огурца
1 головка красного крымского лука
1 небольшой качан салата Айсберг
Для соуса:
200 грамм майонеза
40 грамм кетчупа
12 г рома темного
3 капли соуса ворчестер
35 г сметаны
Все ингредиенты для соуса смешать венчиком. Огурцы, помидоры и лук нарезать тонкими слайсами, листья салата нарвать . булочки порезать вдоль и подсушить на сухой раскалённой сковороде со стороны мякоти. Сыр порезать на равные части толщиной примерно 1 см и пожарить на растительном масле до золотистой корочки. Собрать бургер в таком порядке : нижняя часть булочки смазать соусом ,далее листья салата ,сыр,помидор и огурец, завершить луком еще немного соуса и накрыть верхней частью булочки.
Тугоплавкий сыр нашего российского производства перенял все традиции Кипрского сыроварения. Он хорошо переносит термообработку без дополнительного обваливания в панировке.
ФИНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП С СЫРОМ ХАЛЛУМИ
4 порции: - 1,5 литра рыбного бульона
300 г. филе лосося
4 картофелины
1 луковица
250 мл. сливок 30% жирности
100 г. сливочного масла
3 столовых ложки топленого масла
30 г. муки
300 г. сыра
сок и цедра 1/4 лимона
листики с 3 веточками укропа
3 лавровых листа.
Лук и укроп мелко нарезать. Картофель нарезать крупным кубиком 2х2 см. Лосось нарезать средним кубиком 1х1 см. На топленом масле обжарить лук в течении 5 мин. Добавить 10 г. сливочного масла и муку, готовить ещё 2 минуты. Добавить картофель, лавровый лист и 1 литр бульона. Он должен полностью покрыть овощи. Варим 10 мин. Добавить лосось. Залить оставшимся бульоном и сливками, перемешать. Варить 10 минут помешивая. За 5 минут до конца добавить сыр 3/4, нарезанный кубиками 2/2 см, цедру лимона и укроп. Закрыть крышкой и протомить на медленном огне 7 мин., в это время обжарить оставшийся сыр на растительном масле до румяной корочки и использовать при подаче. Приятного аппетита!
Есть блюда с сыром для гриля "Халуми" и клубникой с соусом чили и базиликом, под клюквенным, медово-горчичным соусами.
ТАПЕНАД С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ ХАЛЛУМИ
300 г сыра
300 г вяленных томатов
50 грам почек каперсов
Лук красный крымский 1 шт
Лайм 1 шт
Помидоры чери на ветке 1 шт
Небольшой стручек перца чили
Помидоры чери полить маслом и поставить в духовку на 180 гр 12 минут
Сыр порезать на куски толщиной 1 см сбрызнуть оливковым маслом , о немного поперчить
Обжарить на сковороде гриль.
Пока сыр жариться, сделать тапенад ,для этого вяленные томаты измельчить ножом вместе с каперсами и дополнить мелко рубленным луком и мелко порезанным перцем чили по вкусу. Сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом, посолить и поперчить.
На низ тарелки выложить тапенад ,сверху жаренный сыр, запеченные помидоры, и пару кусочков белых гренок. Украсить каперсами и перьями перца чили.
Часто используют как закуски к пиву в пивных ресторанах.
МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА С СОЛЕНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ ИЗ СЫРА ХАЛЛУМИ
300 г сыра
150 г сыра маскарпоне
50 г жирных сливок
1 стейк (стриплойн, рибай, пиканья )
2 ложки готового соуса демиглас
200 мл куриного бульона
200 мл красного вина
1 ч.л меда
1 пачка крекеров
100 г масла сливочного
Веточка розмарина и тимьяна
Маленькие соцветия розмарина 3 шт
5 шт лук севок
150 мл растительного масла
Лук погрузите в растительное масло ,доведите до кипения и снимите с огня, через пару часов когда масло остынет лук будет готов.
Крекеры измельчить в блендере растопить сливочное масло и добавить в крошку, все перемешать в песочное тесто, взять небольшую форму смазать сливочным маслом и распределить тесто по дну и стенкам, сыр Халлуми натереть на мелкой терке и смешать с сыром маскарпоне, выложить на тесто , и запекать в духовке при 180 гр. 30 минут
Подготовьте соус, разведите сухой демиглас в бульоне добавьте вино и мед , выпаривайте до загустения, объём уменьшиться примерно вдвое .
Смажьте стейк маслом поперчите посолите и обжаривайте вместе с тимьяном и розмарином по 3 минуты с каждой стороны , вы добьетесь прожарки medium rare ,отложите мясо дайте ему отдохнуть , далее нарежьте тонкими слайсами.
Чизкейк нарежьте на квадратные кусочки разложите хаотично по тарелке , между ними уложите слайсы мяса, окружите все получившимся винным соусом расставьте очищенный лук севок , и украсьте маленькими соцветиями базилика .
ОТЗЫВЫ
Евгения
Покупаю теперь только этот сыр
Денис
Мало тог что он круто выглядит, так еще и очень вкусный
Алексей
Ем его на завтрак, обед и ужин
Помогите нам стать лучше
Оставьте свой отзыв
Отзыв в скором времени мы опубликуем на сайте
Вакуумная упаковка ~ 250г(280 рублей, цена за 1 кг 1122 рублей). Цены указанны от производителя. Срок годности 4 месяца.
Опт от 10 кг. Цена на опт зависит от количества поставки.
БЕСПЛАТНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ И ПОКУПКА
Доставка по Москве и центральным регионам в течении одного дня
+7 (915) 836-82-22
mail@lebediya.ru
Мы в социальных сетях